Așa mă simt când întâlnesc vinul pentru prima dată!
Tot la fel, mă simt atât de obosit...
Dar cu cât bei mai mult, cu atât ai mai multă experiență
Veți descoperi că papilele gustative sunt într-adevăr o structură magică
Vinul nu mai este ceea ce era
Dar o varietate de arome!
Prin urmare, nu este vorba că vinurile pe care le bei sunt toate la fel, ci că nu ai știut suficient despre vinuri la început și nu ai stăpânit niște metode profesionale pentru a le gusta.Bineînțeles, să bei vin este un lucru ușor și confortabil, nu trebuie să iei tot timpul rangul de emisiune profesională, dar cum poți simți diferitele gusturi ale vinului?
Încercați diferite țări, regiuni și soiuriToată lumea știe că Cabernet Sauvignon este cel mai cunoscut soi de struguri roșii, dar are atât de multe stiluri.Cabernet Sauvignon din Bordeaux Medoc este puternic și plin, dar de obicei este amestecat cu Merlot, care păstrează și un gust moale și nu este prea bogat în alcool.Cabernet Sauvignon din Napa Valley este puternic, mai închis la culoare și mai bogat în alcool.Cabernet Sauvignon din Valea Maipo din Chile este fructat, curat și suculent.Prin urmare, zonele de producție ale diferitelor terroir-uri vor crea personalități diferite de Cabernet Sauvignon, pe care le puteți distinge încercând și exersându-vă propriile papile gustative.
Vinurile pline și pline cu un gust dulce care nu sunt prea acru sau astringente sunt cele mai populare printre noii prieteni, așa că Grenache, Merlot, Tempranillo etc. sunt toate alegeri bune.Dar soiul poate fi mai extins, Shiraz din Australia (Shiraz), Pinot Noir din Noua Zeelandă (Pinot Noir), Malbec din Argentina (Malbec), Pinotage din Africa de Sud (Pinotage) sunt toate reprezentative pentru propriul vin, dacă ați fost expuși la Riesling. vin de desert, ai putea la fel de bine să încerci vinul de desert Muscat, poți găsi și o mare diferență.
Încercați diferite grade de vin
În ochii multor oameni, Bordeaux, Franța este garanția calității.Cu toate acestea, Bordeaux are note.Există multe regiuni obișnuite de Bordeaux și sunt foarte asemănătoare, dar sunt diferite de vinurile din subregiuni binecunoscute, cum ar fi Margaux și Pauillac, să nu mai vorbim de coloane.Numele clasei.Pentru că aici, cu cât denumirea indicată pe etichetă este mai mică și mai detaliată, cu atât vinul este de obicei mai bun.
În plus, Italia, Spania, Germania și alte țări au, de asemenea, clasificarea strictă a vinurilor.Deși standardele sunt diferite, toate sunt de calitate superioară.De exemplu, editorul a participat acum câteva zile la o cină spaniolă și a băut Crianza, Reserva și Gran Reserva de la aceeași cramă.Perioada minimă legală de îmbătrânire este de 2 ani, 3 ani și respectiv 5 ani.Toate cele 3 vinuri au fost turnate în decantor și s-au lăsat să se trezească timp de aproximativ 2 ore.Marea Colecție m-a surprins cel mai mult!Există încă o aromă fructată foarte vie, cu taninuri moi și fine, cu intensitate bună și echilibru în gură.Vinurile fine sunt mult inferioare, cu unele arome de fructe disipate, ba chiar si putin gust de otet.Uite, diferitele grade de vin sunt diferite și are sens să primești ceea ce plătești.
Asigurați-vă că vinul se află în condiții adecvate de păstrare
Premisa varietății de arome de vin este că vinul în sine trebuie să fie într-o stare normală.Temperatura ridicată este „inamicul natural” al vinului.După o vară fierbinte, o sticlă de Lafite adevărat (Chateau Lafite Rothschild) poate avea același gust ca Lafite fals.Aroma fructată dispare, aroma devine mai slabă, iar gustul de legume fierte și amărăciunea apar.sens.Așa că nu lăsați condițiile de depozitare necorespunzătoare să vă strice vinul!Temperatura ideală de păstrare a vinului este de 10-15°C, 12°C este cea mai bună, umiditatea este cea mai bună la 70% și evitați lumina soarelui.
Daca ai de gand sa-l bei pe termen scurt, il poti pune la frigider, dar pentru a preveni sa fie asezat cu alimente cu arome puternice, precum usturoiul, ceapa etc., il poti inveli in folie de plastic.Dacă doriți să păstrați vinul pentru o perioadă lungă de timp, este mai bine să-l puneți într-un dulap de vinuri cu temperatură constantă sau într-o cramă privată.Deși costul este mare, este mai sigur.
Vinul Bea vin în perioada de băut pentru a-i gusta cele mai autentice și clasice arome!La fel ca oamenii, vinul va trece și el prin diferite stadii de tinerețe, dezvoltare, maturitate, vârf și declin.După învechire, vinul intră în stadiul de maturitate, iar calitatea sa atinge treptat apogeul și va rezista o perioadă de timp.Această perioadă de timp este cea mai bună băutură.Aştepta.90% din vinurile din lume nu sunt potrivite pentru învechire, sunt bune de băut în 1-2 ani.Doar 4% dintre vinurile premium au un potențial de învechire de 5-10 ani, lăsând foarte puține vinuri de calitate superioară cu un potențial de învechire de peste 10 ani.
Prin urmare, majoritatea vinurilor sunt potrivite pentru băut în decurs de 1-2 ani.Daca il lasi prea mult timp, nu vei aprecia gustul proaspat si savoarea plina a vinului.Chiar și Lafite poate deveni vin oțet.Unde este parfumul clasic de migdale și violete? în timpul perioadei de băut
Dezvoltați abilitățile adecvate de degustare a vinurilor
Vin roșu cu gheață?Adăugați Cola?Adăugați Sprite?Poate că odată a fost popular, dar în zilele noastre acest fenomen este de fapt din ce în ce mai puțin, ceea ce reflectă și îmbunătățirea treptată a nivelului de degustare a vinurilor a consumatorilor.Cât despre motivul pentru care credeți că multe vinuri sunt la fel, poate fi o lipsă de abilități de degustare a vinurilor.
Degustare de vinuri, acordați atenție „a uita, miros, întrebați, tăiați”.Înainte de a bea, acordați atenție clarității culorii vinului, mirosiți puțin aroma și asigurați-vă că vinul rămâne în gură timp de 5-8 secunde când beți.Există o mare diferență între vinul rău și vinul bun, care trebuie să fie plăcut și încântător.Desigur, este nevoie de mult timp pentru a cultiva papilele gustative și capacitatea de a gusta, pentru a-și forma propriul set de standarde.
Degustare comparativă
Există mii de vinuri în lume, dintre care multe au propriile lor personalități unice.Diferența dintre un novice în vin și un cunoscător depinde în mare măsură de cunoștințele și experiența acumulată în vin.Prietenii care speră să-și îmbunătățească capacitatea de degustare pot alege același soi pentru degustare în diferite zone de producție.În stadiul avansat al degustării de vinuri, ei pot desfășura degustări verticale (același vin de la aceeași cramă în ani diferiți) și degustări de nivel (vin de la diferite crame în același an), simt influența învechirii asupra vinurilor și a diferitelor stiluri. a diferitelor crame.Învățarea și memoria, în contrast, efectul poate fi mai bun.
Ora postării: 01-sept-2022