Avantajele și dezavantajele a două capace de vin

1. Dop de plută
avantaj:
·Este cel mai original și este încă cel mai folosit, mai ales pentru vinurile care trebuie învechite în sticlă.
Pluta permite o cantitate mică de oxigen să intre treptat în sticlă, permițând vinului să atingă echilibrul optim al aromelor unu și trei pe care vinificatorul și-l dorește.
neajuns:
·Există câteva vinuri care folosesc dopuri de plută care pot fi contaminate cu dopuri de plută.În plus, există o anumită proporție de plută, care va permite să pătrundă mai mult oxigen în sticla de vin pe măsură ce vinul îmbătrânește, provocând oxidarea vinului.
Cork Taint Cork Taint:
Contaminarea plutei este cauzată de o substanță chimică numită TCA (tricloranisol), pe care o conțin unele dopuri, poate da vinului un miros de carton de mucegai.

2. Capac cu șurub:
avantaj:
· Etanșare bună și cost redus
· Capacele cu filet nu contaminează vinul
Capacele cu șurub păstrează caracterul fructat al vinurilor mai mult decât dopurile, așa că capacele cu șurub devin din ce în ce mai frecvente în vinurile în care vinificatorii se așteaptă să păstreze un tip de aromă.
neajuns:
Deoarece capacele cu filet nu permit pătrunderea oxigenului, este discutabil dacă sunt potrivite pentru păstrarea vinurilor care necesită o învechire îndelungată în sticlă.