Aroma și gustul unei sticle bune de vin nu sunt niciodată fixate, se schimbă în timp, chiar și pe durata unei petreceri. Degustarea și captarea acestor schimbări cu inima este bucuria degustării de vinuri. Astăzi vom vorbi despre ciclul de viață al vinului.
Pe piața vinurilor mature, vinul nu are o durată de valabilitate, ci o perioadă de băut. La fel ca oamenii, vinul are un ciclu de viață. Viața sa trebuie să experimenteze de la început la tineret, dezvoltare continuă, ajungând treptat la maturitate și apoi să scadă treptat, să intre în vârstă și să moară în sfârșit.
În cursul vieții vinului, evoluția aromei este aproape de schimbarea anotimpurilor. Vinurile tinere vin la noi cu pașii de primăvară și devin din ce în ce mai bune cu melodia verii. De la maturitate până la declin, aroma de vin moale amintește de recolta de toamnă și, în sfârșit, ajunge la sfârșitul vieții odată cu sosirea iernii.
Ciclul de viață este o modalitate excelentă de a ne ajuta să judecăm durata de viață a unui vin și maturitatea acestuia.
Diferențele dintre diferite vinuri sunt evidente, unele vinuri sunt încă tinere la 5 ani, în timp ce altele de aceeași vârstă sunt deja vechi. La fel ca oamenii, ceea ce ne afectează starea de viață nu este adesea vârsta, ci mentalitatea.
Primăvara vinului ușor
Arome de vehicule verzi, flori, fructe proaspete, fructe acri și dulciuri.
Vara primară vara
Arome de fân, condimente botanice, fructe coapte, copaci rășini, alimente prăjite și minerale precum petrol.
Toamna vinului de vârstă mijlocie
Miros de fructe uscate, piure, miere, biscuiți, tufișuri, ciuperci, tutun, piele, blană și alte animale.
Vintage vin iarna
Arome de fructe confiate, păsări sălbatice, mosc, chihlimbar, trufe, pământ, fructe putrede, ciuperci mucegaii în vinuri supra-vârstnice. Un vin care ajunge la sfârșitul vieții sale nu mai are arome.
În urma legii că totul se ridică și cade, este aproape imposibil ca un vin să strălucească în fiecare etapă a vieții sale. Vinurile care prezintă o aromă de toamnă matură și elegantă sunt probabil mediocre în tinerețe.
Gustă vinul, experimentează viața, rafină înțelepciunea
Yuval Harari, un istoric israelian de ultimă oră, a declarat într-o „scurtă istorie a viitorului” că cunoașterea = experiența x sensibilitate, ceea ce înseamnă că modalitatea de a urmări cunoașterea necesită ani de experiență pentru a se acumula și pentru a exercita sensibilitate, astfel încât să putem înțelege corect aceste experiențe. Sensibilitatea nu este o abilitate abstractă care poate fi dezvoltată citind o carte sau ascultând un discurs, ci o abilitate practică care trebuie maturizată în practică. Și degustarea vinului este o modalitate excelentă de a exercita sensibilitate.
Există sute de parfumuri diferite în lumea vinului, nu toate ușor de identificat. Pentru a identifica, profesioniștii clasifică și reorganizează aceste mirosuri, cum ar fi fructele, care pot fi împărțite în citrice, fructe roșii, fructe negre și fructe tropicale.
Dacă doriți să apreciați mai bine aromele complexe din vin, simțiți schimbările în ciclul de viață al vinului, pentru fiecare aromă, trebuie să încercați să vă amintiți mirosul său, dacă nu vă puteți aminti, trebuie să -l mirosiți singur. Cumpărați câteva fructe și flori de sezon sau mirosiți un parfum unic-floral, mestecați o bară de ciocolată sau faceți o plimbare în pădure.
După cum a spus Wilhelm von Humboldt, o figură importantă în construcția sistemului de învățământ modern, a spus cândva la începutul secolului al XIX -lea, scopul existenței este „extragerea înțelepciunii din cea mai extinsă experiență a vieții”. El a mai scris: „Există un singur vârf de cucerit în viață - pentru a încerca să experimentăm cum este să fii om.”
Acesta este motivul pentru care iubitorii de vinuri sunt dependenți de vin
Timpul post: 01-2022 nov