În restaurantul occidental decorat extrem de decorat, un cuplu bine îmbrăcat și-a pus cuțitele și furculițele, uitându-se la ospătarul bine îmbrăcat, curat, cu mănușă albă, deschizând încet pluta pe sticla de vin cu un tirbot, pentru masă, cei doi au turnat un vin delicios cu culori atractive ...
Această scenă pare familiară? Odată ce partea elegantă a deschiderii sticlei lipsește, se pare că starea de spirit a întregii scene va dispărea. Tocmai din această cauză, oamenii consideră întotdeauna subconștient că vinurile cu închideri de plută sunt adesea de o calitate mai bună. Este cazul? Care sunt avantajele și dezavantajele Stoppers Cork?
Opritul de plută este confecționat dintr -o scoarță groasă numită stejar de plută. Întregul dop de plută este tăiat direct și perforat pe placa de plută pentru a obține un dop complet de plută, precum și lemn spart și bucăți rupte. Opritorul de plută nu se face prin tăierea și perforarea întregii plăci de plută, poate fi făcută prin colectarea jetoanelor de plută rămase după tăierea anterioară și apoi sortarea, lipirea și apăsarea ...
Unul dintre marile avantaje ale Cork este că permite unei cantități mici de oxigen să intre încet în sticla de vin, astfel încât vinul să poată obține o aromă și un gust complex și echilibrat, astfel încât este foarte potrivit pentru vinuri cu potențial de îmbătrânire. În prezent, majoritatea vinurilor cu potențial puternic de îmbătrânire vor alege să folosească un plută pentru a sigila sticla. În general, Natural Cork este cel mai vechi dop folosit ca dop de vin și este în prezent cel mai utilizat dop de vin.
Cu toate acestea, plute nu sunt perfecte și fără deficiențe, cum ar fi contaminarea TCA a plutelor, ceea ce este o mare problemă. În unele cazuri, Cork va produce o reacție chimică pentru a produce o substanță numită „tricloroanisol (TCA)”. Dacă substanța TCA intră în contact cu vinul, mirosul produs este foarte neplăcut, un pic similar cu umed. Mirosul de zdrențe sau carton și nu poate scăpa de el. O degustare a vinului american a comentat odată seriozitatea contaminării TCA: „Odată ce mirosi un vin contaminat cu TCA, nu îl vei uita niciodată pentru tot restul vieții.”
Poluarea TCA a Cork este un defect inevitabil al vinului sigilat cu plută (deși proporția este mică, există în continuare într-o cantitate mică); În ceea ce privește motivul pentru care plută are această substanță, există și opinii diferite. Se crede că pluta de vin va transporta unele substanțe în timpul procesului de dezinfectare, apoi va întâlni bacterii și ciuperci și alte substanțe pentru a se combina pentru a produce tricloroanisol (TCA).
În general, plute sunt bune și rele pentru ambalajele vinului. Nu putem încerca să judecăm calitatea unui vin, dacă este ambalat cu Cork. Nu veți ști până când aroma vinului nu a înmuiat papilele gustative.
Timpul post: 28-2022 iunie