Când dopul de șampanie este scos, de ce are formă de ciupercă, cu fundul umflat și greu de conectat? Vinificatorii răspund la această întrebare.
Dopul de șampanie devine în formă de ciupercă din cauza dioxidului de carbon din sticlă - o sticlă de vin spumant poartă 6-8 atmosfere de presiune, care este cea mai mare diferență față de o sticlă liniștită.
Pluta folosită pentru vinul spumant este compusă structural din mai multe așchii de plută în partea de jos și granule în partea de sus. Piesa de plută din partea inferioară este mai elastică decât jumătatea superioară a plutei. Prin urmare, atunci când pluta este supusă presiunii dioxidului de carbon, așchiile de lemn de dedesubt se extind într-o măsură mai mare decât jumătatea superioară a peleților. Așadar, când am scos dopul din sticlă, jumătatea inferioară s-a deschis pentru a forma o formă de ciupercă.
Dar dacă pui vin neliniștit într-o sticlă de șampanie, dopul de șampanie nu ia acea formă.
Acest fenomen are implicații foarte practice atunci când depozităm vinul spumant. Pentru a profita la maximum de dopul de ciuperci, sticlele de șampanie și alte tipuri de vin spumant ar trebui să stea vertical.
Ora postării: Iul-19-2022