Am găsit niște precipitat cristalin în sticlă sau cană
Deci, îngrijorat că acest vin este fals?
Pot să -l beau?
Astăzi, să vorbim despre sedimentul vinului
De -a lungul oceanului doar pentru a vă întâlni, industria vinului Baxian Guohai, expertul în vinuri din jurul vostru PLJ6858
Există trei tipuri de precipitații
Primul: cauzat de depozitarea pe termen lung a vinului în vârstă
În timpul depozitării pe termen lung a vinului
Pigmenții din lichior se combină cu componente organice, cum ar fi polizaharidele și proteinele
Formarea precipitatelor coloidale
Este subțire și negru
Nu trebuie să vă faceți griji pentru acest tip de precipitații
Aceasta înseamnă că sticla are o anumită vârstă
Ar trebui să fie un vin vechi!
Al doilea: precipitații de cristalizare pre-răcire tartrate
Principalul acid organic în struguri este acidul tartric
Acidul tartric este o sursă importantă de aciditate la struguri
Este, de asemenea, una dintre sursele de aromă de struguri
sub -5 ° C.
Acidul tartric formează cu ușurință cristale
Atât vinul roșu, cât și vinul alb vor avea astfel de precipitații de cristal
Cristalizarea acidului tartric în vinul roșu
fotografie
precipitații de cristal de vin alb
În general, mai ales în timpul iernii, când vinul este expediat spre nord
Această precipitație va apărea, este cristalină
Apare în partea de sus, de jos sau de corpul sticlei
Apariția acestei precipitații poate explica cel puțin
Astfel se produce sucul de struguri, iar calitatea este relativ mai garantată.
Al treilea tip: precipitații de vinuri
De obicei, după ce fermentația vinului este completă
Drojdia moartă în vin va fi filtrată
Mai târziu, unii vinificatori au luat o cale neobișnuită
Puneți drojdie moartă într -o sticlă
Liza de drojdie eliberează polizaharide, aminoacizi, acizi grași, proteine și alte componente
Vinul i se oferă apoi aroma și complexitatea specială în timpul procesului de îmbătrânire.
Timpul post: 15-2022 aprilie