Întrebări ale cititorului
Unele sticle de vin de 750 ml, chiar dacă sunt goale, par să fie pline de vin. Care este motivul pentru a face sticla de vin groasă și grea? O sticlă grea înseamnă o calitate bună?
În acest sens, cineva a intervievat o serie de profesioniști pentru a -și auzi părerile cu privire la sticlele de vin grele.
Restaurant: Valoarea pentru bani este mai importantă
Dacă aveți o cramă, sticlele grele pot fi o adevărată durere de cap, deoarece nu au aceeași dimensiune ca 750 ml obișnuită și necesită adesea rafturi speciale. Problemele de mediu pe care le provoacă aceste sticle sunt, de asemenea, provocatoare de gândire.
Ian Smith, directorul comercial al unui lanț de restaurante britanice, a declarat: „În timp ce mai mulți consumatori devin din ce în ce mai conștienți de mediu, dorința de a reduce greutatea sticlelor de vin este mai mult din motive de preț.
„În zilele noastre, entuziasmul oamenilor pentru consumul de lux se scade, iar clienții care vin să mănânce sunt mai înclinați să comande vinuri cu rentabilitate ridicată. Prin urmare, restaurantele sunt mai preocupate de modul de menținere a profiturilor considerabile în cazul creșterii costurilor de exploatare. Vinul îmbuteliat tinde să fie scump și, cu siguranță, nu este ieftin pe lista de vinuri. ”
Dar Ian recunoaște că există încă multe persoane care judecă calitatea vinului după greutatea sticlei. În restaurantele de ultimă generație din întreaga lume, mulți oaspeți vor preconceput ideea preconcepută că sticla de vin este ușoară, iar calitatea vinului trebuie să fie medie.
Dar Ian a adăugat: „Cu toate acestea, restaurantele noastre încă se aplecă spre sticle mai ușoare, cu costuri mai mici. De asemenea, au un impact mai mic asupra mediului. ”
Comercianți de vin de înaltă calitate: sticlele de vin grele au un loc
Persoana responsabilă de un magazin de vânzare cu amănuntul de vinuri de înaltă calitate din Londra a spus: este normal ca clienților să le placă vinurile care au un „sentiment de prezență” pe masă.
„În zilele noastre, oamenii se confruntă cu o mare varietate de vinuri, iar o sticlă grea cu un design bun de etichete este adesea„ glonțul magic ”care încurajează clienții să cumpere. Vinul este o marfă foarte tactilă, iar oamenilor le place paharul gros, deoarece se simte așa. istorie și moștenire. ”
„Deși unele sticle de vin sunt extrem de grele, trebuie admis că sticlele de vin grele își au locul pe piață și nu vor dispărea într -un timp scurt.”
Vină: reducerea costurilor începe cu ambalajele
Vinificatorii au o vedere diferită asupra sticlelor de vin grele: în loc să cheltuiască bani pe sticlele de vin grele, este mai bine să lăsați binele vinului în pivniță pentru o perioadă mai lungă de timp.
Vinificatorul șef al unei binecunoscute vinuri chiliene a subliniat: „Deși ambalajul de vinuri de top este important, de asemenea, ambalajul bun nu înseamnă un vin bun.”
„Vinul în sine este cel mai important lucru. Am reamintit întotdeauna departamentul nostru de contabilitate: dacă doriți să reduceți costurile, gândiți -vă mai întâi la ambalaje, nu la vinul în sine. ”
Timpul post: 19-2022 iulie