Pentru a înțelege whisky -ul, trebuie să cunoașteți butoaiele folosite, deoarece cea mai mare parte a aromei de whisky provine din butoaie de lemn. Pentru a folosi o analogie, whisky -ul este ceai, iar butoaiele din lemn sunt pungi de ceai. Whisky -ul, ca și romul, este tot spiritul întunecat. Inițial, toate spiritele distilate sunt aproape transparente după distilare. Motivul pentru care sunt numiți „Spiritul întunecat” este pentru că extrag gustul și culoarea din butoiul de lemn. Pentru a înțelege stilul său gustativ, puteți alege un vin care vi se potrivește. De această dată, este ușor de confundat de oamenii obișnuiți, diferența dintre whisky și rachiu. Nu spuneți că nu înțelegeți după ce ați citit -o!
Uneori, când vin la magazinul de vinuri, fie că este vorba despre o băutură ușoară sau o băutură gratuită și vreau să comand câteva băuturi spirtoase, poate nu știu cum să aleg whisky și rachiu, indiferent dacă vreau o carte neagră sau un Remy. Ca să nu mai vorbim de brand, ambele sunt spirite distilate cu un grad de peste 40 de grade. De fapt, whisky -ul și rachiul sunt ușor de distins de papilele gustative. În general, aroma și gustul de țuică pot fi mai puternice și mai dulci, din cauza diferitelor materiale de preparare.
Whisky
Whisky -ul folosește cereale precum malț, orz, grâu, secară și porumb, în timp ce Brandy folosește fructe, în mare parte struguri. Majoritatea whisky -urilor sunt îmbătrânite în butoaie de lemn, dar Brandy nu este neapărat. Dacă ați fost în regiunea vinului francez, unele zone bogate în mere și pere au rachiu. Este posibil să nu fie îmbătrânite în butoaie de lemn, deci culoarea este transparentă. De data aceasta vorbesc în principal despre Brandy, care va fi îmbătrânit în butoaie de lemn și fabricate cu struguri. Deoarece este fabricat cu fructe, Brandy va fi puțin mai fructat și dulce decât whisky -ul.
Există diferențe în procesul de distilare. Whisky -ul folosește doar oală sau fotografii continue. Primul are o aromă mai puternică, cea de -a doua este mai potrivită pentru producția în masă, dar aroma este ușor de pierdut; În timp ce Brandy folosește distilarea antică Charente Pot. Franceză (Charentais Distilation), aroma este, de asemenea, relativ puternică, Charente este provincia franceză în care se află zona Cognac (Cognac), iar rachiul produs în zona de producție legală a coniacului poate fi numită coniac (cognac), motivul este echivalent în șampanie.
Ultimul este butoiul și anul. Se spune că mai mult de 70% din aroma whisky -ului provine din butoi, în timp ce diferitele butoaie folosite de Whisky în Scoția, cum ar fi barilii de bourbon și sherry, sunt toate folosite barili vechi (whisky în Statele Unite folosește butoaie noi) butoaie de stejar), așa că moștenește aroma vinului în care acesta a fost ambalat. În ceea ce privește Brandy, în special Cognac, influența butoaielor de stejar este, de asemenea, o prioritate. La urma urmei, gustul și culoarea provin din butoaie, iar rolul butoaielor este ca o pungă de ceai. Mai mult decât atât, Cognac prevede că materiile prime utilizate în butoaie trebuie să aibă stejar de la 125 la 200 de ani. Doar doi stejari francezi pot fi folosiți pentru butoaie de stejar îmbătrânite de coniac - Quercus pedunculata și Quercus Sessiliflora. Majoritatea butoaielor sunt făcute din manual, așa că, în ceea ce privește costurile, coniacul este mai scump decât whisky-ul.
În procesul de îmbătrânire, există câștiguri și pierderi. Whisky -ul are „SHAREA AGELULUI” pentru evaporarea vinului, iar Cognac are, de asemenea, „La Part Des Anges” cu aproape același sens. În ceea ce privește vârsta, legea scoțiană prevede că poate fi numită whisky după ce a fost îmbătrânit de mai bine de trei ani în butoaie de stejar. Preferă să fie marcat cu „NAS” (declarație de non-vârstă).
În ceea ce privește Cognac, nu este nevoie să marcați anul. În schimb, este marcat cu VS, VSOP și XO. VS înseamnă 2 ani în butoaie de lemn, în timp ce VSOP este de 3 până la 6 ani, iar XO este de cel puțin 6 ani. Cu alte cuvinte, din punctul de vedere al constrângerilor comerciale și de reglementare, este posibil ca whisky -ul cu un an marcat să îmbătrânească în general mai mult decât coniacul. La urma urmei, whisky-ul în vârstă de 12 ani este acum considerat de băutori ca o băutură generală, deci cum poate fi considerat coniacul în vârstă de 6 ani o băutură? chestiune. Cu toate acestea, unii vinificatori francezi cred că Cognac își poate atinge apogeul după 35 până la 40 de ani de îmbătrânire a butoiului, astfel încât faimosul coniac are acest nivel în majoritatea anilor.
Timpul post: 01-2022 nov