Datorită numeroaselor beneficii ale vinului roșu în sine, pașii vinului roșu nu sunt doar pe masa oamenilor de succes. Acum din ce în ce mai multor oameni încep să-i placă vinul roșu, iar gustul vinului roșu este, de asemenea, afectat de mulți factori externi, așa că astăzi Editorul i-a spus lui Dao cum acest vin roșu trebuie păstrat acasă. Ce factori afectează gustul vinului roșu?
Iluminare
Supermarketurile mari și magazinele mici pot vedea vin peste tot, ceea ce facilitează foarte mult cererea de achiziții de vin. Lumina reflectată de lămpile incandescente direct pe sticlă este cu adevărat frumoasă, dar problema de îmbătrânire cauzată de lumina vinului este într-adevăr îngrijorătoare.
Fie că este vorba de lumina soarelui sau de lumină incandescentă, orice lumină UV va face ca compușii fenolici din vin să reacționeze, accelerând îmbătrânirea vinului și chiar distrugând vinul, în special pentru vinurile albe cu corp ușor.
Prin urmare, este, de asemenea, un fenomen foarte frecvent să alegeți o sticlă mai închisă la culoare pentru a proteja vinul. Daca vrei sa pastrezi vinul pentru o perioada indelungata, este foarte important sa investesti intr-un set de usi cu protectie UV sau functie de blocare UV.
Temperatură
12°C-13°C este considerată temperatura optimă de păstrare a vinului. Cand temperatura depaseste 21°C, vinul incepe sa se oxideze rapid, si chiar daca este tinut la temperatura ridicata doar pentru o perioada scurta de timp, vinul va fi afectat. În general, vinurile îmbătrânesc mai bine în medii relativ reci. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât viteza de îmbătrânire este mai mică și conservarea este mai bună. Studiile au arătat că vinurile păstrate la temperatura camerei îmbătrânesc de patru ori mai repede decât în mod normal.
Când observați că picura și se lipiciește în partea de sus a sticlei sau când dopul este bombat, este posibil ca vinul să fi fost depozitat într-un mediu supraîncălzit de ceva timp. În loc să ții sticla în pivniță, poate fi o idee bună să o bei cât mai curând posibil.
Umiditate
Pluta expusă la aer se usucă și se micșorează ușor, ceea ce face ca aerul să intre în sticla de vin, rezultând oxidarea calității vinului (trebuie să știi că oxidarea poate fi cel mai mare dușman al vinului), și cantitatea potrivită de umiditatea poate asigura umezirea dopului de vin și poate controla eficient oxidarea. .
În general, 50%-80% umiditate este mediul ideal de depozitare pentru vin. Unii oameni sunt obișnuiți să păstreze vinul în frigider, dar, de fapt, funcția de dezumidificare din frigider va crea un mediu de depozitare prea uscat, iar mirosul din frigider va fi transmis și vinului. Un vin cu gust de pui curry nu este preferatul tău. Acela.
culcat
Întinsul întins poate face ca o mică parte din vin să intre în contact cu dopul pentru a preveni uscarea dopului. Deși dopurile din plastic sau dopurile cu șurub nu trebuie să-și facă griji cu privire la uscarea dopului de vin, această metodă de depozitare poate îmbunătăți foarte mult rata de utilizare a cramei.
Tremurând
Orice cantitate mare de agitare nu este bună pentru conservarea vinului și, de asemenea, va accelera oxidarea vinului și va produce precipitații. Pune vinul într-un loc răcoros, întunecat, fără agitare, pentru a asigura cea mai bună conservare a vinului, iar vinul îți va oferi cea mai bună bucurie.
Ora postării: 01-sept-2022