Se apropie Festivalul Primăverii, adunarea cu rudele și prietenii este indispensabilă. Cred că toată lumea a pregătit mult vin pentru Anul Nou. Aduceți câteva sticle la cină, deschideți-vă inima și vorbiți despre bucuriile și necazurile din ultimul an.
Se poate spune că turnarea vinului este o abilitate profesională esențială în biroul de vinuri. În cultura vinului chineză, se acordă multă atenție turnării vinului. Dar cum turnați vin pentru alții la masă? Care este postura corectă pentru turnarea vinului?
În curând vine Anul Nou Chinezesc, grăbește-te și învață eticheta la care ar trebui să se acorde atenție atunci când turnați vinul!
Pregătiți în avans prosoape de hârtie sau șervețele curate pentru a șterge gura sticlei. Înainte de a turna vin roșu, ștergeți gura sticlei cu un prosop curat. (Unele vinuri care trebuie ținute la o temperatură mai scăzută trebuie turnate și cu un șervețel învelit într-o sticlă de vin pentru a evita încălzirea vinului din cauza temperaturii mâinii)
La turnarea vinului, somelierul obișnuiește să țină fundul sticlei de vin și să întoarcă eticheta vinului în sus pentru a arăta vinul oaspeților, dar nu trebuie să facem asta în viața de zi cu zi.
Dacă vinul este sigilat cu un dop, după deschiderea sticlei, proprietarul trebuie să toarne puțin în propriul pahar pentru a gusta dacă există miros neplăcut de plută, dacă gustul nu este pur, ar trebui să schimbe o altă sticlă.
1. Vinurile cu vinuri mai ușoare trebuie servite mai întâi decât vinurile cu vinuri mai grele;
2. Serviți mai întâi vin roșu sec și vin dulce sec;
3. Vinurile mai tinere se servesc primele, iar vinurile mai vechi se servesc ultimele;
4. Pentru același tip de vin, ordinea de prăjire se împarte în funcție de diferiți ani.
Când turnați vin, mai întâi oaspetele șef și apoi ceilalți oaspeți. Stați pe partea dreaptă a fiecărui oaspete pe rând și turnați vinul unul câte unul, iar la final turnați vinul pentru dvs. Datorită diferitelor specificații, obiecte și obiceiuri naționale ale banchetului, ordinea turnării vinului roșu ar trebui să fie, de asemenea, flexibilă și diversă.
Dacă oaspetele de onoare este un bărbat, ar trebui să-i serviți mai întâi oaspetele de sex masculin, apoi oaspetele de sex feminin și, în final, turnați vin roșu pentru gazdă pentru a arăta respectul gazdei pentru oaspete.
Dacă se servește vin roșu pentru oaspeții europeni și americani, oaspetele de onoare de sex feminin ar trebui servit mai întâi, iar apoi oaspetele de onoare masculin.
Țineți 1/3 inferioară a sticlei cu palma. O mână este plasată la spate, persoana este ușor înclinată, după ce a turnat 1/2 din vin, întoarceți încet sticla pentru a se ridica. Ștergeți gura sticlei cu un prosop curat de hârtie. Dacă turnați vin spumant, puteți folosi mâna dreaptă pentru a ține paharul într-un unghi ușor și turnați vinul încet de-a lungul peretelui paharului pentru a preveni disiparea rapidă a dioxidului de carbon din vin. După ce turnați un pahar de vin, ar trebui să întoarceți rapid gura sticlei o jumătate de cerc și să o înclinați în sus pentru a preveni ca vinul din gura sticlei să picure din pahar.
Vinul roșu este 1/3 în pahar, practic în partea cea mai largă a paharului;
Turnați 2/3 din vinul alb în pahar;
Când șampania este turnată în pahar, trebuie turnată mai întâi la 1/3. După ce spuma din vin scade, se toarnă în pahar până se umple cu 70%.
Există o vorbă în obiceiurile chinezești că „ceaiul are șapte vinuri și opt vinuri”, care se referă și la cât de mult lichid trebuie turnat în ceașcă. Pentru a controla cantitatea de vin turnată, putem exersa cu apă în loc de vin.
După cum sa menționat mai sus, atunci când cantitatea de vin turnată în paharul de vin este pe cale să îndeplinească cerințele, corpul este ușor îndepărtat, iar fundul sticlei de vin este ușor rotit pentru a închide rapid sticla pentru a evita picurarea vinului. Aceasta este o practică care face perfectă, așa că, după o perioadă de practică, devine ușor să turnați vinul fără să picure sau să se scurgă.
Sticlele de vin roșu de ultimă generație sunt adunate și adunate, deoarece unele etichete de vin sunt pur și simplu opere de artă. Pentru a evita eticheta de vin „curgătoare” a vinului, modalitatea corectă de turnare a vinului este să faceți partea din față a etichetei vinului cu fața în sus și spre exterior.
În plus, pentru vinul vechi (peste 8-10 ani), va fi rumeguș pe fundul sticlei, chiar dacă vinul are trei până la cinci ani, poate fi rumeguș. Prin urmare, aveți grijă când turnați vinul. Pe lângă faptul că nu scuturați sticla de vin, atunci când turnați până la capăt, trebuie să lăsați puțin și pe umărul sticlei. Întoarcerea sticlei cu susul în jos încercând să scurgeți ultima picătură nu este corectă.
Ora postării: 29-ian-2023