Festivalul de primăvară se apropie, adunarea cu rude și prieteni este indispensabilă. Cred că toată lumea a pregătit mult vin pentru noul an. Adu câteva sticle la cină, deschide -ți inima și vorbește despre bucuriile și întristările din anul trecut.
Se poate spune că turnarea vinului este o abilitate profesională esențială în Biroul de vinuri. În cultura vinului chinezesc, există multă atenție la turnarea vinului. Dar cum turnați vin pentru alții la masa de cină? Care este postura corectă pentru turnarea vinului?
Anul Nou Chinezesc va veni în curând, grăbiți -vă și aflați eticheta care ar trebui să fie atentă atunci când turnați vin!
Pregătiți prosoape de hârtie curate sau șervețele în avans pentru a șterge gura sticlei. Înainte de a turna vin roșu, ștergeți gura sticlei cu un prosop curat. (Unele vinuri care trebuie păstrate la o temperatură mai scăzută trebuie, de asemenea, turnate cu un șervețel învelit într -o sticlă de vin pentru a evita încălzirea vinului din cauza temperaturii mâinii)
Când turnați vin, somelierul este obișnuit să țină fundul sticlei de vin și să întoarcă eticheta vinului pentru a arăta vinul către oaspeți, dar nu trebuie să facem asta în viața de zi cu zi.
Dacă vinul este sigilat cu o plută, după deschiderea sticlei, proprietarul ar trebui să se toarne puțin în propriul pahar pentru a gusta dacă există miros de plută proastă, dacă gustul nu este pur, ar trebui să schimbe o altă sticlă.
1. Vinurile cu vinuri mai ușoare ar trebui să fie servite mai întâi decât vinurile cu vinuri mai grele;
2. Serviți vinul roșu uscat și vinul dulce uscat mai întâi;
3. Vinurile mai tinere sunt servite mai întâi, iar vinurile mai vechi sunt servite ultima dată;
4. Pentru același tip de vin, ordinea de prăjire este împărțită în funcție de ani diferiți.
Când turnați vin, mai întâi invitatul șef și apoi alți invitați. Stai pe partea dreaptă a fiecărui oaspete la rândul său și toarnă vinul unul câte unul și, în sfârșit, toarnă vinul pentru tine. Datorită diferitelor specificații, obiecte și obiceiuri naționale ale banchetului, ordinea de a turna vinul roșu ar trebui să fie, de asemenea, flexibil și divers.
Dacă invitatul de onoare este bărbat, ar trebui să serviți mai întâi invitatul masculin, apoi oaspetele feminin și, în sfârșit, să turnați vin roșu pentru ca gazda să arate respectul gazdei pentru invitat.
Dacă servește vin roșu pentru oaspeții europeni și americani, femeia oaspete de onoare ar trebui să fie servită mai întâi, iar apoi invitatul de onoare masculin.
Țineți 1/3 inferior al sticlei cu palma. O mână este așezată în spatele spatelui, persoana este ușor înclinată, după ce a turnat 1/2 din vin, întoarce încet sticla să se ridice în picioare. Ștergeți gura sticlei cu un prosop de hârtie curat. Dacă turnați vin spumant, puteți folosi mâna dreaptă pentru a ține paharul într -un unghi ușor și turnați vinul încet de -a lungul peretelui paharului pentru a împiedica dioxidul de carbon din vin să se disipeze rapid. După ce turnați un pahar de vin, ar trebui să întoarceți rapid gura sticlei jumătate de cerc și să o înclinați în sus pentru a împiedica vinul din gura sticlei să se scurgă din pahar.
Vinul roșu este 1/3 în pahar, practic în cea mai largă parte a paharului de vin;
Turnați 2/3 din vinul alb în pahar;
Când șampania este turnată în pahar, ar trebui să fie turnată mai întâi la 1/3. După ce spuma din vin scade, turnați -l în pahar până când este 70% plin.
Există o vorbă în obiceiurile chinezești că „ceaiul are șapte vinuri și opt vinuri”, care se referă, de asemenea, la cât de mult lichid în ceașcă ar trebui turnat. Pentru cum să controlăm cantitatea de vin turnată, putem exersa cu apă în loc de vin.
Așa cum am menționat mai sus, atunci când cantitatea de vin turnată în paharul de vin este pe cale să îndeplinească cerința, corpul este ușor departe, iar partea inferioară a sticlei de vin este ușor rotită pentru a închide rapid sticla pentru a evita scurgerea vinului. Aceasta este o practică care face perfectă, așa că, după o perioadă de practică, devine ușor să turnați vin fără a picura sau scurge.
Sticlele de vin roșu de înaltă calitate sunt colectate și colectate, deoarece unele etichete de vin sunt pur și simplu opere de artă. Pentru a evita eticheta de vin „curgătoare” a vinului, modalitatea corectă de a turna vinul este de a face partea din față a etichetei de vin cu fața în sus și spre exterior.
În plus, pentru vinul vechi (peste 8-10 ani), va fi rumeguș în partea de jos a sticlei, chiar dacă vinul are trei-cinci ani, poate fi rumeguș. Prin urmare, aveți grijă când turnați vin. Pe lângă faptul că nu scuturați sticla de vin, atunci când turnați până la capăt, ar trebui să lăsați puțin pe umărul sticlei. Întoarcerea sticlei cu susul în jos încercând să scurgă ultima picătură nu este corectă.
Timpul post: 29-2023 ianuarie