Rezumat: În China, Statele Unite și Germania, oamenii preferă în continuare vinurile sigilate cu plute naturale de stejar, dar cercetătorii cred că acest lucru va începe să se schimbe, a constatat studiul.
Conform datelor colectate de Wine Intelligence, o agenție de cercetare a vinurilor, din Statele Unite, China și Germania, utilizarea plutei naturale (plută naturală) este încă metoda dominantă de închidere a vinului, cu 60% dintre consumatori examinați. Indică faptul că dopul natural de stejar este tipul lor preferat de dop de vin.
Studiul a fost realizat în 2016-2017, iar datele sale au provenit de la 1.000 de băutori de vin obișnuiți. În țările care preferă plute naturale, consumatorii de vinuri chineze sunt cei mai sceptici față de capace cu șuruburi, aproape o treime dintre persoanele din sondaj spunând că nu vor cumpăra vin îmbuteliat cu capace cu șurub.
Autorii studiului au relevat faptul că preferința consumatorilor chinezi pentru plute naturale este în mare parte atribuită performanței puternice a vinurilor tradiționale franceze din China, precum cele de la Bordeaux și Burgundia. „Pentru vinurile din aceste regiuni, Natural Oak Stopper a devenit aproape un atribut obligatoriu. Datele noastre arată că consumatorii de vinuri chineze consideră că dopul cu șuruburi este potrivit doar pentru vinurile de grad scăzut. ” Primii consumatori de vinuri din China au fost expuși la vinurile din Bordeaux și Burgundia, unde utilizarea capacelor cu șurub a fost dificil de acceptat. Drept urmare, consumatorii chinezi preferă Cork. Printre consumatorii de vinuri la nivel mediu la nivel înalt, 61% preferă vinurile sigilate cu plute, în timp ce doar 23% acceptă vinuri sigilate cu capace cu șuruburi.
Decanter China a raportat, de asemenea, recent că unii producători de vinuri din țările producătoare de vinuri din Noua lume au, de asemenea, o tendință de schimbare a opritorilor cu șuruburi la Stoppers Oak, din cauza acestei preferințe pe piața chineză pentru a răspunde nevoilor pieței chineze. . Cu toate acestea, înțelepciunea vinului prezice că această situație din China se poate schimba: „Prezicem că impresia oamenilor cu privire la dopurile cu șuruburi se va schimba treptat în timp, în special China importă din ce în ce mai multe vinuri din Australia și Chile din aceste țări sunt îmbuteliate în mod tradițional cu capace cu șuruburi.”
„Pentru țările producătoare de vinuri din lumea veche, plutele sunt în jur de mult timp și este imposibil să se schimbe peste noapte. Dar succesul Australiei și Noii Zeelande ne arată că impresia oamenilor de dopuri cu șuruburi poate fi schimbată. Este nevoie doar de timp și efort pentru a se schimba și un adevărat mesager pentru a conduce reforma. ”
Conform analizei „inteligenței vinului”, preferința oamenilor pentru plute de vin depinde de fapt de frecvența unui anumit plută de vin. În Australia, o întreagă generație de consumatori de vin a fost expusă vinului îmbuteliat cu capace cu șurub de la naștere, deci sunt, de asemenea, mai receptivi la șuruburile. În mod similar, dopurile cu șuruburi sunt foarte populare în Marea Britanie, 40% dintre respondenți spunând că preferă dopurile cu șuruburi, cifra care nu s -a schimbat din 2014.
Înțelepciunea vinului a investigat, de asemenea, acceptarea globală a plutei sintetice. În comparație cu cele două dopuri de vin menționate mai sus, preferința oamenilor sau respingerea dopurilor sintetice este mai puțin evidentă, în medie 60% dintre respondenți fiind neutră. Statele Unite și China sunt singurele țări care favorizează mufele sintetice. Printre țările chestionate, China este singura țară care acceptă mai mult mufele sintetice decât dopurile cu șuruburi.
Timpul post: 05-2022 august