Rezumat: În China, Statele Unite și Germania, oamenii încă preferă vinurile sigilate cu dopuri naturale de stejar, dar cercetătorii cred că acest lucru va începe să se schimbe, arată studiul.
Potrivit datelor culese de Wine Intelligence, o agenție de cercetare a vinului, în Statele Unite, China și Germania, utilizarea plutei naturale (Natural Cork) este încă metoda dominantă de închidere a vinului, 60% dintre consumatori fiind intervievați. Indică faptul că dopul de stejar natural este tipul lor preferat de dop de vin.
Studiul a fost realizat în 2016-2017 și datele sale provin de la 1.000 de băutori obișnuiți de vin. În țările care preferă dopurile naturale, consumatorii de vin chinezi sunt cei mai sceptici față de capacele cu șurub, aproape o treime dintre persoanele din sondaj spunând că nu ar cumpăra vin îmbuteliat cu dopuri cu șurub.
Autorii studiului au dezvăluit că preferința consumatorilor chinezi pentru dopurile naturale este în mare parte atribuită performanței puternice a vinurilor tradiționale franceze din China, cum ar fi cele din Bordeaux și Burgundia. „Pentru vinurile din aceste regiuni, dopul natural de stejar a devenit aproape un atribut obligatoriu. Datele noastre arată că consumatorii de vin din China cred că dopul cu șurub este potrivit doar pentru vinuri de calitate scăzută.” Primii consumatori de vin din China au fost expuși vinurilor din Bordeaux și Burgundia, unde utilizarea capacelor cu filet era greu de acceptat. Drept urmare, consumatorii chinezi preferă pluta. Dintre consumatorii de vin de gamă medie și înaltă chestionați, 61% preferă vinurile sigilate cu dopuri de plută, în timp ce doar 23% acceptă vinuri sigilate cu capace cu filet.
Decanter China a raportat recent că unii producători de vin din țările producătoare de vin din Lumea Nouă au, de asemenea, o tendință de a schimba dopurile cu șurub în dopuri de stejar din cauza acestei preferințe pe piața chineză pentru a satisface nevoile pieței chineze. . Cu toate acestea, Wine Wisdom prezice că această situație din China s-ar putea schimba: „Prevăzăm că impresia oamenilor despre dopurile cu șurub se va schimba treptat în timp, în special China importă acum din ce în ce mai multe vinuri din Australia și Chile din aceste țări sunt în mod tradițional îmbuteliate cu capace cu șurub. ”
„Pentru țările producătoare de vin din Lumea Veche, dopurile de plută există de mult timp și este imposibil să se schimbe peste noapte. Dar succesul Australiei și Noii Zeelande ne arată că impresia oamenilor despre dopurile cu șurub poate fi schimbată. Este nevoie doar de timp și efort pentru a schimba, și de un adevărat mesager pentru a conduce reforma.”
Conform analizei „Wine Intelligence”, preferința oamenilor pentru dopurile de vin depinde de fapt de frecvența unui anumit dop de vin. În Australia, o întreagă generație de consumatori de vin a fost expusă de la naștere la vin îmbuteliat cu dop cu șurub, așa că sunt, de asemenea, mai receptivi la dopurile cu șurub. În mod similar, șuruburile sunt foarte populare în Marea Britanie, 40% dintre respondenți spunând că preferă șuruburile, o cifră care nu s-a schimbat din 2014.
Wine Wisdom a investigat, de asemenea, acceptarea globală a Plută Sintetică. În comparație cu cele două dopuri de vin menționate mai sus, preferința sau respingerea oamenilor pentru dopurile sintetice este mai puțin evidentă, în medie 60% dintre respondenți fiind neutri. Statele Unite și China sunt singurele țări care favorizează mufele sintetice. Dintre țările chestionate, China este singura țară care acceptă mai mult dopurile sintetice decât dopurile cu șurub.
Ora postării: Aug-05-2022