10 întrebări despre vin pe care oamenii le greșesc adesea, trebuie să fii atent!

Vinul este ieftin sau nu este disponibil?

Permiteți-mi să spun că vinul în limita a 100 de yuani este considerat ieftin. În general, bem vin pentru consum în masă, adică bem vin care costă mai mult de 100 de yuani.

Prietenilor care beau de obicei vinuri celebre poate să nu le placă haha, dar, de fapt, toată lumea acasă și în străinătate cumpără de obicei vin pentru câțiva euro.

Aceste vinuri de masă sunt bogate în aromă de fructe, netede la gust, ușor de băut, potrivite în special pentru băuturi ocazionale cu diverși prieteni.

Multe rude și prieteni mă roagă să recomand vinuri pentru banchetele de nuntă. Chiar nu cred că este necesar să bei vinuri prea scumpe. De fiecare dată recomand niște vinuri care nu depășesc 80 de yuani, dar feedback-ul este foarte bun după banchetul de nuntă.

Nu este nevoie de consum în masă pentru a sublinia premiile mărcii și poveștile de fundal ale cramei, doar bea o sticlă de vin. Prețul de export este de câțiva euro sau câțiva dolari, patruzeci sau cincizeci de yuani în depozit, iar prețul dublu este încă mai mic de o sută de yuani.

Atâta timp cât știi să alegi, vei găsi multe opțiuni bune în 100.

Vinul se îmbunătățește cu vârsta?

Iată motivul învechirii vinului. Acest principiu se referă și la analogia dintre vin și femei: unele femei devin din ce în ce mai fermecătoare pe măsură ce îmbătrânesc; unele nu sunt neapărat așa.

Asigurați-vă că vă dați seama că nu toate vinurile pot fi învechite! Doar unele vinuri cu o calitate remarcabilă și un potențial de învechire sunt eligibile pentru a vorbi despre învechire.

De fapt, majoritatea vinurilor sunt folosite pentru băut zilnic. Momentul recomandat pentru a savura acest gen de vin este: cu cât este mai devreme, cu atât este mai proaspăt! Ca să dau o analogie nepotrivită, când cumpărăm suc, nu cumpărăm suc vechi, nu? Cu cât este mai proaspătă, cu atât mai bine.

O rudă de-a mea a cumpărat două sticle de vin de masă din sudul Franței pentru 99 de yuani și m-a întrebat serios: se va aprecia acest vin după cinci ani? Cât va valora peste 10 ani? (Pot să-i spun doar hotărât: nu se va ridica nici măcar un ban, bea-l repede!)

Nu vă așteptați ca vinul pe care l-ați cumpărat cu zeci de dolari va avea un gust mai bun decât vinul original care valorează sute de dolari după zece ani... Dacă insistați să îl păstrați, va deveni doar oțet.

Trebuie să te trezești când bei vin?

În ceea ce privește treaba, chiar și maeștrii vinului își au propriile păreri, iar cramele profesioniste au și ele opinii diferite. Când am ieșit să mă joc, am întâlnit o cramă care mi-a cerut să beau peste noapte și m-am trezit peste noapte și am întâlnit și o cramă pe care am băut-o imediat ce s-a deschis.

Există două scopuri principale ale decantării, unul este de a îndepărta sedimentul din vin, iar celălalt este de a permite vinului să intre pe deplin în contact cu aerul, astfel încât să se poată dezvolta propriile sale arome florale, fructate și mai subtile.

Acum majoritatea vinurilor au suferit o filtrare strictă pe gumă înainte de îmbuteliere, iar vinurile obținute sunt foarte curate și strălucitoare, fără problema precipitațiilor de care oamenii își făceau griji în trecut.

Cu toate acestea, unele vinuri sunt în perioada de vârf de băut, iar aromele fructate și florale sunt deja prezente la deschiderea sticlei. Este mare lucru să bei încet pentru a simți schimbările și nu este nevoie să te trezești.

Așa că nu toate vinurile trebuie să fie sobru. De exemplu, nu este nevoie să trezești vinurile de masă ușor de băut vândute pe piață cu zeci de dolari...

Trebuie să cumpărați vinuri de marcă atunci când cumpărați vin?

Trebuie să raportez acest lucru la „conceptul de cumpărare a hainelor” insuflat în mine de prietenele mele.

Mărci precum „ZARA” și „MUJI” au o mare varietate și un număr mare, dar prietenii care merg adesea la cumpărături vor ști că calitatea acestor mărci este doar satisfăcătoare și nu este uimitoare.

Deci, dacă nu vorbim despre acest tip de brand, cum rămâne cu mărci celebre precum „CHANEL” și „VERSACE”? Desigur, calitatea este super bună și stilul este super nou, dar portofelul este puțin dureros dacă îl cumperi des.

Apoi sunt niște magazine de colecție ale cumpărătorilor care nu vorbesc despre mărci, dar au design și calitate foarte bune. Hainele din interior sunt atât elegante, cât și rentabile și sunt alegerile preferate ale multor zâne.

Același lucru este valabil și când vine vorba de cumpărarea vinului:

Grupurile mari pot fi foarte faimoase, dar calitatea lor poate să nu fie la fel de bună ca majoritatea cramelor de tip boutique; Cramele celebre sunt de foarte bună calitate, dar prețurile lor s-ar putea să nu fie accesibile; atâta timp cât știi să alegi, unele crame mici sunt foarte rentabile.

De fapt, brandul nu este atât de important pe cât crezi, ci vinul din interior.

Vinul preparat în casă este mai curat și mai bun decât cumpărat afară?

Sunt de acord că mâncărurile gătite în casă sunt mult mai curate și mai delicioase decât cele gătite în multe restaurante mici de afară, dar același principiu nu este cu siguranță același atunci când vine vorba de vinuri.

Să-ți faci propriul vin este o bătaie de cap!

1. Este dificil să cumpărați struguri cu aciditate, zahăr și substanțe fenolice adecvate. Strugurii de masă cumpărați din supermarketuri nu sunt potriviți pentru vinificație!

2. Vă este dificil să controlați temperatura/pH-ul/produsele secundare de fermentație, așa că procesul de auto-preparare este incontrolabil.

3. Îți este greu să controlezi condițiile sanitare în procesul de producție și este ușor să produci niște aldehide dăunătoare.

4. Cel mai important lucru este unde ai încredere să simți că vinul pe care îl prepari este mai bun decât cel produs de vinificatori experimentați și teoretici...

Chiar dacă rezolvați toate problemele de mai sus, calculați singur costul producerii unei sticle de vin și aflați că este de aproape 100 de yuani. Dacă ești dispus să cheltuiești mai mulți bani pentru a te distra acasă la fermă, atunci ești fericit...

Toată lumea insistă să cumpere vin de la supermarket, dar conținutul de zahăr este insuficient, iar fermentația se poate opri devreme. Majoritatea mătușilor vor adăuga zahăr în plus, chiar dacă fermentația s-a terminat, va rămâne în continuare mult zahăr rezidual. Dar prietene, ce rost are să bei soluție de zahăr?

Pentru a rezuma, vinul auto-preparat este un lucru supărător, costisitor și neplăcut de făcut. Două cuvinte, nu o face!

Cu cât paharul de vin este mai gros, cu atât vinul este mai bun?

Paharul de vin agățat se numește „picior de vin”. Substanțele care formează pulpa de vin sunt în principal alcoolul, glicerina, zahărul rezidual și extractul uscat.

Acestea nu afectează aroma și aroma vinului, ceea ce poate indica faptul că vinul are mai mult zahăr rezidual sau un conținut mai mare de alcool, dar nu există o relație necesară cu calitatea vinului.

Conceptul general este că, cu cât paharul de vin roșu suspendat este mai gros, cu atât gustul vinului este mai puternic.

Dacă ești un iubitor de vinuri cu gust intens, vei crede că vinul cu picioare mai groase va fi mai plin și mai bogat; dacă ești un iubitor de vin cu gust ușor, vei crede că vinul cu mai puține pulpe de vin va fi mai răcoritor.

Indiferent de gustul, toate elementele ar trebui să fie echilibrate. Indiferent dacă ceașca suspendată este groasă sau nu nu are nimic de-a face cu calitatea.

Abia după butoi este un vin bun?

Când se rostește cuvântul „butoaie de stejar”, ​​suflarea RMB și a dolarilor americani pare să curgă între buze și dinți! Dar chiar nu este necesar ca tot vinul să fie în butoi!

De exemplu, pentru a evidenția puritatea gustului, unele vinuri fine din Noua Zeelandă, precum și prostul alb dulce Asti, nu folosesc butoaie, iar Riesling și Burgundy Pinot Noir nu subliniază aroma butoaielor.

În plus, butoaiele de stejar au și puncte înalte și joase: butoaie noi sau butoaie vechi? Baril francez sau butoi american? Trei luni sau doi ani? Toate acestea determină dacă vinul este bun după butoi.

De fapt, important nu sunt cele trei cuvinte de butoi de stejar, ci dacă este necesar să păstrați vinul în butoi de stejar. Folosind un exemplu extrem pentru a ilustra, poate fi turnată apă fiartă în butoaie de stejar pentru a o face de calitate înaltă? Asta nu este doar o găleată cu apă.

Cu cât fundul sticlei de vin este mai adânc, cu atât vinul este mai bun?

Sticla cu fund concav are mai multe funcții. Unul este de a facilita depozitarea și transportul, celălalt este de a facilita precipitarea, iar al treilea este de a arăta mai frumos când turnați vinul.

În mod normal, un fund adânc al sticlei implică faptul că această sticlă de vin poate fi învechită, iar fundul concav este folosit pentru a precipita diverse sedimente macromoleculare, ceea ce este convenabil pentru manipulare la turnarea vinului.

Se poate spune că majoritatea vinurilor bune care pot fi învechite au în general fundul sticlei relativ adânc.

dar! O sticlă cu fundul adânc nu este neapărat un vin bun. În acest proces complicat de diseminare a culturii vinului, oamenii răspândesc zvonuri și credeau că un fund adânc al sticlei este egal cu vin bun, așa că unii oameni au făcut special fundul sticlei adânc pentru a satisface consumatorii.

În plus, tehnologia de fabricare și filtrare a sticlelor de vin a fost îmbunătățită și multe lumi noi au început chiar să folosească sticle de vin cu fund plat și există multe vinuri bune în aceste vinuri.

Vinul alb nu este la nivelul clasei?

Poate pentru că primul pahar de vin pe care îl beau majoritatea consumatorilor chinezi este vinul roșu, acest lucru a dus la statutul jenant și neglijat al vinului alb pe piața chineză.

În plus, vinul alb subliniază aciditatea și scheletul, dar, în general, consumatorilor chinezi de vârstă mijlocie și mai sus nu le place aciditatea. Acesta este același motiv pentru care consumul de șampanie în China a fost lent, deoarece aciditatea este prea mare.

Dacă, ca băutor obiectiv, simți că vinul alb nu este la zi, presupun că sunt două motive. Una este că bei vin alb foarte rar; cealaltă este că nu ai băut niciodată vin alb bun.

De fapt, există multe țări producătoare de vin în lume care produc vin alb de foarte înaltă calitate. De exemplu, Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă, vinul alb dulce din Bordeaux, Franța, Chardonnay din Burgundia, Riesling, regina strugurilor albi din Germania și așa mai departe.

Printre acestea, TBA al regelui vinului german Egon Muller produce doar două până la trei sute de sticle pe an, iar prețul licitației este de aproape zece mii de dolari SUA. Poate fi schimbat cu câteva sticle de Lafite în vârstă de 82 de ani. Este high-end? Grand Crus-ul din Burgundia se clasează în primele zece, și există și vinuri albe.

Toate vinurile spumante sunt numite „șampanie”?

Iată din nou:

Numai în zona de producție legală a șampaniei din Franța, folosind soiul legal local, vinul spumant produs prin metoda tradițională de preparare a șampaniei poate fi numit – Champagne!

Niciun alt vin spumant nu poate fura numele. De exemplu, vinul spumant Asti deosebit de delicios al Italiei nu poate fi numit șampanie; ciudatul suc de struguri cu dioxid de carbon din China nu poate fi numit șampanie; băuturile spumante amestecate cu Sprite și suc de struguri nu pot fi numite șampanie...

De fiecare dată când particip la un banchet de nuntă, când aud gazda cerând cuplului să toarne vin, ei spun mereu: Cuplul toarnă șampanie, șampanie și șampanie, respectați-vă ca oaspeți. Mereu verific să văd dacă este adevărată șampanie la sfârșitul banchetului și se dovedește că în mai mult de 90% din timp nu este.

Cred că oamenii de la Asociația Champagne vor să mă răsplătească pentru că le explic tuturor ce este cu adevărat șampania de fiecare dată.

Șampania are un farmec aparte, dar atunci când începi să bei vin spumant, dacă îți plac aromele simple, ușor de băut și mai dulci, este recomandat să cumperi Prosecco italian și Moscato d'Asti etc., care sunt ieftine și delicioase și vor convinge fetele tinere Băieții sunt cei mai buni.

 


Ora postării: 12-12-2022